Dietele bazate pe plante integrale, cum ar fi fructele, zarzavaturile, cerealele intregi si leguminoasele nu sunt doar un trend frumos colorat in farfurie. Studii pe termen lung conduse de reputati doctori si cercetatori arata fara echivoc cum acestea pot salva omenirea de la cele mai crunte boli cronice. Plus ca au si un rezultat… estetic. Citeste mai departe sa afli cele 5 avantaje pe care ti le propunem azi.

Fructe, zarzavaturi, cereale integrale si leguminoase trebuie mancate in forma cat mai usor de recunoscut, adica integrale si nerafinate. Pot fi gatite si combinate in fel si chip dar FARA produse de origine animala, fara ulei si alte alimente rafinare bogate in grasimi. Asta este ceea ce se cheama o dieta bazata pe plante intregi.

Doctori si cercetatori precum Dean Ornish, Caldwell Esselstyn, Neal Barnard, T. Collin Campbell au demonstrat atat cu pacientii lor in studii clinice cat si in studi statistice ample la nivel de populatii ca plantele au puterea de a ne vindeca de boli cronice asociat cu nutritia si stilul de viata.

Iata cele 5 avantaje pe care acestea le au:

Un exemplu din cele mai usor de urmat al dietei bazate pe plante intregi este: fructe la micul dejun, cereale de ovaz sau alte cereale inegrale cu fructe la pranz si cartofi sau cartofi dulci copti cu verdeturi sau alte zarzavaturi ori crude ori la abur.

1. Previn  si vindeca bolile de inima si cardiovasculare

Bolile de inimă și accidentele vasculare cerebrale reprezintă două dintre principalele cauze de deces în lumea întreagă. În plus, ele generează costuri semnificative în sistemul de sănătate și afectează productivitatea la locul de muncă. Cu toate acestea, cercetările au arătat că o dietă bazată pe plante, bogată în fructe, legume, leguminoase și cereale integrale, poate avea efecte benefice în prevenirea și gestionarea acestor boli.

Studiile realizate de Dean Ornish, MD, Caldwell Esselstyn Jr., MD, și alții au demonstrat că o dietă bazată pe plante, cu conținut scăzut de grăsimi, combinată cu exerciții fizice regulate și un stil de viață sănătos în general, poate preveni, amâna și chiar vindeca bolile de inimă și alte afecțiuni cardiovasculare. Consumul ridicat de fructe, legume, cereale integrale si leguminoase, înseamna o ingestie considerabila de antioxidanți si compusi antiinflamatorii, substanțe nutritive esențiale, fibre, carbohidrati sanatosi, apa prezenta in mod natural in acestea, proteine in cantitatea exacta speciei noastra si grasimi, de asemenea, in concentratie mica, suficient pentru functionarea corecta a organismului uman. 

În plus, dieta bazată pe plante poate ajuta la controlul tensiunii arteriale, a nivelului de colesterol și a inflamației, factori de risc importanți în dezvoltarea bolilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale.

Studiul revoluționar al Dr. Ornish a testat efectele unei diete bazate pe plante asupra participanților cu boală de inimă moderată până la severă. Nu s-au efectuat intervenții chirurgicale sau implanturi de stenturi, ci s-au făcut doar modificări simple în dietă și stilul de viață. În câteva săptămâni, 90% din durerile în piept au dispărut. După doar o lună, fluxul de sânge către inimă s-a îmbunătățit. După un an, chiar și arterele sever înfundate s-au deschis din nou.

La Cleveland Clinic, Dr. Esselstyn a testat aceeași abordare asupra pacienților cu boală severă de inimă și a obținut rezultate similare. După treizeci de ani, toți pacienții care au respectat dieta și-au menținut o stare de sănătate excelentă.

Dietele bazate pe plante beneficiază sănătății inimii deoarece nu conțin colesterol alimentar, au un conținut foarte scăzut de grăsimi saturate și sunt bogate în fibre. În schimb, carnea, brânza și ouăle sunt bogate în colesterol și grăsimi saturate, care cauzează acumularea de plăci în artere, conducând în cele din urmă la boala de inimă. Astfel, adoptarea unei diete bazate pe plante poate fi o modalitate eficientă și naturală de a proteja inima și de a preveni afecțiunile cardiovasculare.

2. Puterea unei diete bazate pe plante in lupta impotriva cancerului

Cancerul este a doua cauza mondiala de deces, in fiecare an murind peste 10.000.000 de oameni. Pe langa pierderea de vieti, costurile ingrijirii cancerului continua sa creasca, depasind deja cateva mii de miliarde de euro anual.

Indiferent de cauza sa, cancerul devine o boală atunci când celulele maligne evadează sistemul nostru imunitar. De aceea, tratamentele inovatoare pentru cancer se concentrează pe stimularea sistemului imunitar. Și aici intervine dieta bazată pe plante.

Studiile efectuate de Dr. Dean Ornish, susținător al campaniei Million Dollar Vegan, au arătat că schimbările comprehensive ale dietei și stilului de viață pot încetini, opri sau chiar inversa progresia cancerului de prostată în stadiu incipient. Acest lucru se datorează faptului că dieta și stilul de viață pot influența expresia genelor, „dezactivând” genele care promovează cancerul și bolile de inimă.

De asemenea, cercetătorul T. Colin Campbell a realizat un studiu amplu pe mai multe decenii si pe o populatie foarte mare numit „Studiul China”, care a evidențiat faptul că dezvoltarea cancerului este în mare măsură influențată de nutriție, nu de factorii genetici. Dieta bazată pe plante, bogată în antioxidanți și substanțe nutritive esențiale, întărește sistemul nostru imunitar și îi permite să controleze și chiar să inverseze dezvoltarea cancerului.

Pe de altă parte, consumul de proteine ​​de origine animală și grăsimi alimentare are un efect negativ asupra cancerului, favorizând dezvoltarea tumorilor. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a clasificat carnea procesată ca fiind carcinogenă, punând-o în aceeași categorie cu fumatul, în timp ce carnea neprocesată a fost clasificată drept probabil carcinogenă.

De asemenea, produsele lactate au fost asociate cu riscul de cancer de prostată și au fost legate de un risc crescut de cancer pulmonar, de sân și ovarian. Lactatele, pe langa concentratiile ridicate de proteine animale, grasimi saturate, prezenta colesterolului care este un tip de grasime animala, deci existenta doar in tesuturile si secretiile animalelor, niciodata in plante, au un alt component cancerigen: hormonul IGF1. Este un hormon de crestere prezent natural in lapte pentru a asigura cresterea rapida a bebelusului animalului respectiv. Acest hormon creste insa tot tipul de tesututi, inclusiv tumorile. Iar in branza si smantana, care prin natural lor sunt surse concentrate cu continut redus de apa, prezenta IGF1 este mult mai mare.

Fructe proaspete – cea mai simpla idee de mancare care trateaza si previne bolile cronice si obezitatea.

3. Previn si vindeca diabetul

Diabetul poate cauza probleme grave, precum boli de inimă, insuficiență renală și orbire, generând costuri enorme în sistemul de sănătate.

O dietă bogată în grăsimi, specifică tarilor dezvoltate si in curs de dezvoltare, poate duce la acumularea de grăsimi în celule, împiedicând insulina să transporte zahărul din sânge în celule. Acest lucru duce la creșterea nivelului de glucoză în sânge și, în cele din urmă, la diabet.

O dietă bazată pe plante, cu un conținut redus de grăsimi, este eficientă în prevenirea, gestionarea și chiar inversarea diabetului de tip 2, deoarece permite insulinei să funcționeze corect. Aceasta s-a dovedit utilă și în reducerea simptomelor diabetului de tip 1.

Într-un studiu finanțat de NIH în 2003, The Physicians Committee for Responsible Medicine a demonstrat că o dietă bazată pe plante controlează nivelul zahărului din sânge de trei ori mai bine decât o dietă tradițională pentru diabet, care restricționa caloriile și carbohidrații. Participanții la studiu care au adoptat o dietă bazată pe plante au observat îmbunătățiri semnificative în câteva săptămâni, cu o sensibilitate îmbunătățită la insulină și scăderea nivelului de HbA1c. Unii participanți chiar nu păreau să fi avut boala în primul rând.

4. Chiar si Alzheimer?

Boala Alzheimer este o formă de demență care afectează creierul și zeci de milioane de persoane in toata lumea. Este una dintre principalele cauze de deces la adulții de toate vârstele și a cincea cauză de deces pentru persoanele de 65 de ani sau mai în vârstă.

Deși nu există un remediu cunoscut pentru Alzheimer sau demență, există modalități de prevenire a declinului cognitiv și încetinire a progresiei bolii, îmbunătățind calitatea vieții persoanelor diagnosticate. Multe dintre cele peste 50 de milioane de persoane din întreaga lume care trăiesc cu Alzheimer nu știu că prin alegerile corecte de stil de viață pot reduce riscul dezvoltării acestei boli devastatoare cu până la 90%.

Cercetătorii au sugerat că Alzheimer este în mare parte rezultatul acumulării de substanțe dăunătoare în creier, cauzate de alimentația inadecvată pe parcursul vieții.

O nutriție deficitară – bogata in grasimi, grasimi saturate, grasimi trans, colesterol, proteine animale, saraca in fibre, saraca in carbohidrati naturali, saraca in antioxidanti – poate deteriora creierul în mai multe moduri. Ea cauzează inflamație, care este o caracteristică a bolilor cronice, blochează vasele de sânge (cauza bolilor cardiovasculare și a accidentului vascular cerebral) și privează creierul de substanțele nutritive de care are nevoie pentru a funcționa optim.

Deși creierul nostru pare doar o mică parte a noastră, el folosește de fapt până la 25% din energia corpului și, deoarece hrana este energie, creierul nostru este deosebit de vulnerabil la fiecare alegere nutrițională pe care o facem.

Nutriția sănătoasă joacă un rol crucial în sănătatea creierului. O alimentație predominant bazată pe plante poate reduce riscul de Alzheimer cu până la 53%, iar exercițiile fizice pot reduce riscul bolii cu 40% și riscul de accident vascular cerebral cu 25%.

Există studii în curs care arată că modificările ample ale stilului de viață pot inversa progresia Alzheimer în stadiile incipiente. Cercetătorul Dr. Dean Ornish conduce un astfel de studiu, deja cu rezultate pozitive. În concluzie, alegerile alimentare și un stil de viață sănătos pot avea un impact semnificativ în prevenirea și gestionarea bolii Alzheimer.

Mancare de naut cu orez si zarzavaturi – dietele bazate pe plante intregi nu sunt deloc plictisitoare.

5. Plantele te ajuta si sa slabesti FARA DEFICIT CALORIC

Inlocuirea produselor de origine animala cu fructe, zarzavaturi, cereale si leguminoase are efecte pozitive si asupra siluetei.

Consumul de alimente pe bază de plante este ideal pentru scăderea în greutate, deoarece acestea au un conținut scăzut de calorii, sunt bogate în fibre si apa, sarace in grasimi si bogate in carbohidrati sanatosi. Ele oferă nutrienți esențiali care promovează sănătatea și contribuie la o pierdere în greutate eficienta, adica fara deficit caloric. Ceea ce inseamna ca este usor de mentinut pentru toata viata, neimplicand disciplina pentru a mentine un anume deficit cum promoveaza toate celelalte diete de slabit.

Un beneficiu suplimentar al fibrelor dintr-o dietă pe bază de plante este că stimulează senzația de sațietate pe intreg parcursul digestie, deci mult timp dupa masa. Cercetările arată că fibrele produc anumiti acizi grași in intestin în timpul digestiei, ceea ce ajută la reducerea apetitului.

Cu cat mai multe fibre au alimentele pe care le mancam, cu atat mai bine. De retinut ca fibrele sunt un tip de carbohidrati, deci dietele bazate pe reducerea carbohidratilor fac foarte mult rau, nu numai ca ne reduc sursa principala de energie in celule, dar si pe cea de fibre. Fibrele nu se intalnesc in niciun produs de origine animala. Si nici in plantele rafinate, precum fainoasele, zaharul, uleiul, margarina, etc. De fapt, acele plante procesate, alaturi de produsele de origine animala, neavand fibre dar exceland in grasimi, care sunt mai bogate caloric decat carbohidratii, sunt considerate alimente cauzatoare de obezitate.

O dieta pe baza de plante intregi nu inseamna salate doar, desi salatele sunt grozave: castroane de cereale integrale cu fructe si bauturi vegetale sunt delicioase si satioase si clar se incadreaza in categoria alimentelor studiate in acest articol.

Plante intregi pentru un corp sanatos si suplu

In concluzie, o dieta vegetala, vegana, bazata pe plante intregi bogate in carbohidrati si sarace in grasimi, este cea mai buna alegere pentru sanatate si suplete. Dar cuvantul cheie este INTREGI. Pentru ca, asa cum am mentionat mai sus, plantele procesate, macinate, rafinate, prajite, inbogatite cu aditivi de gust, cu grasimi, cu produse de origine animala, etc., nu mai au calitatile nutritionale pe care le cautam in alimente. Sunt reduse in nutrienti sanatosi si bogate in nutritie daunatoare.

Cu cat se consuma mai multe fructe si zarzavaturi proaspete, cereale integrale precum orezul, ovazul, orzul, graul, meiul, secara, etc., gatite simplu prin fierbere si leguminoase inmuiate peste noapte si gatite, cu atat se poate beneficia mai mult de avantajele enumerate in acest articol.